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Reibekuchen

Zutaten pro Person Zubereitung

Wenn Ihr jetzt an in billigem Frittierfett schwimmende Kartoffelpuffer denkt, liegt Ihr völlig falsch. Prinzipiell enthalten Reibekuchen keine schlechten Grundzutaten: Kartoffeln, Eier, Mehl. Wenn dann auch noch die Qualität des verwendeten Fettes (z.B. Rapsöl) stimmt, haben Reibebkuchen eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung, in Bezug auf die Proteinwertigkeit, Kohkenhydrat- und Fettzusammensetzung. Hier kommt ein getuntes Rezept a la Eisenklinik.

Zutaten pro Person
2-3 große Kartoffeln
2-3 Eier
2-3 EL Mehl oder Haferflocken
1 Zwiebel
1 TL Gefro Diätwürze
1 rote Paprika
1 Chilischote
1 handvoll Schnittlauch
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Eier und Mehl (bzw. Haferflocken) hinzufügen und umrühren. Paprika und Chili klein würfeln, hinzufügen und mit Pfeffer und Diätwürze abschmecken. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. In der Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten – FERTIG!

Geschrieben von Robert 4986 Mal gelesen